31 mai 2007
cake du soleil
ah ah! Me voilà! Vous bouillez d'impatience de savoir ce que j'ai concocté pendant ces 10 jours dans les cévennes? eh bien pour commencer voici un petit cake aux tomates confites et féta: facile et savoureux! toute ressemblance fortuite avec une recette précédente est le fruit du hasard...:-)
180g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
10cl de lait
du basilic (bôcoupp!!)
150g de tomates confites
150g de féta
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four 200°C (th 6). Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et un soupçon d'huile d'olive jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler poivrer. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières (épaisses pour qu'on les savoure!). Remélanger. Couper la féta en dés et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
conseil: attendre que le cake refroidisse (sinon il s'émiette) et décorer de basilic, coupé en petits carrés c'est une super idée d'apéritif! l'assiette à moitié vide témoigne...
29 mai 2007
véritable moelleux au chocolat par sarah
J'arrive enfin à la fin de cette épopée culinaire de la semaine et vous allez pouvoir être tranquils pendant un moment..
Pour le dessert je voulais que ma mère s'en souvienne je suis donc aller dans le top 50 de marmiton.org pour touver cette recette de moelleux au chocolat :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre ( pour le sucre j'ai suivi l'avis des internautes 125g suffisent!)
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.
On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.
Trés bon et trés "moelleux" ! je n'avais jamais fait de moelleux au chocolat et j'ai découvert que c'était un gâteaux assez fourbe qui fait comme si il était léger alors qu'l y a plein de beurre dedans ... Mais bon on l'aime quand même!
Je vous passe le relais!
lassi
Pour faire patienter ma maman pendant que le poulet mijotait, J'ai préparé un lassi en m'inspirant de plusieurs recettes trouvées sur internet.
ingrédients :
- 1L de lait fermenté (on le trouve en supermarché au rayon frais des produits laitiers)
- quelques glaçons ( à moitié congelés pour ma part)
- 3, 4 c.à soupe de sucre
- cardamome ( quantité au pifomètre, sur un site ils disaient 2 doses, je ne sais pas à quoi ça correspond...)
On peut remplacer le sucre par du sirop de rose, 2 bananes ou encore de la mangue.
Il suffit de mixer tous les ingrédients, et de servir trés frais !
Avis de ma môoman : " mmmmhhmmm.... "
poulet au curry maison pour fête des mères par sarah
Ma mère sera en corse comme tous les ans pour la fête des mères.
Ca fait donc des années qu'on ne lui a rien offert pour cette fête si importante à ses yeux.
Cette année j'ai décidé de prendre les choses en main et de lui préparé hier une pré-fête des mères avec un bon repas et des cadeaux à la clef;
Après des petites recherches sur internet je concocte un petit menu :
- poulet au curry accompagné de riz
- lassi ( c'est une boisson indienne pour ceux qui ne connaissent pas)
- et enfin comme dessert un moelleux au chocolat!
Voici la recette du poulet au curry trouvé sur marmiton.org :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 1 oignon
- 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre
- 3 tomates
- 1 pomme (fruit)
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de poule
- 50 g de crème fraîche
- le jus d'un citron
Préparation :
Coupez le poulet en petits morceaux.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon émincé et la pomme râpée; ajoutez les morceaux de poulet.
Quand le tout est doré, saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de curry, la pincée de cannelle, muscade, sel, poivre.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et 1 verre d'eau avec le cube de bouillon de poule, et laissez mijoter 40 min.
Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et le jus du citron.
Servez avec du riz.
C'est franchement super bon et plutôt facile à cuisiner, un vrai petit régale!
riz au lait par sarah
Dans la foullée de l'épisode quiche, j'ai voulu me lancer dans un dessert. Mais je voulais faire autre chose qu'un gâteau (quiche+ gâteau = beurkbadaboumkilo..).
Je farfouille donc dans la popotte de manue (site auquel j'ai été initié récemment par emma) http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/dessert/index.html.
Et voilà donc la seule recette que j'ai trouvé rapide et facile à cuisiner (qui ne soit pas un gâteau) :
180 gr de riz "spécial desserts" (riz rond blanc) personnelement j'avais du riz à risotto ça a trés bien fait l'affaire
1 L de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille ( ici encore j'ai accomodé avec ce que j'avais 2 sachets de sucre vanillé )
1 pincée de sel
Cuire le riz 3 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de la pincée de sel. Egouttez-le. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille, y verser le riz et poursuivre la cuisson 25 minutes à feu très doux. Ajouter enfin le sucre et cuire encore 5 minutes. Verser dans vos ramequins et laisser refroidir.
Selon votre goût server nature, chaud ou froid, caramélisé ou non, saupoudré de canelle, de chocolat ....
Voilà ce que ça donne avec de la cannelle, moi j'adore. Ma soeur qui n'est pas trés fan de riz au lait à quand même bien raclé le fond de son ramequin.
Quiche aux tomates, au basilic et à la mozarella par Sarah
Vous allez me prendre pour une folle du mélange tomates, basilique, mozzarella. Mais il faut me comprendre, jeudi dernier je m'ennuyais comme emma et le mélange de la pluie et de l'ennui s'émulsifiant a donné place à une incontrolable envie de cuisiner.
Alors, me lançant à la recherche d'un bon petit plat à cuisiner à ma petite soeur, je tombe sur cette admirable ouvrage :
Quiches, cakes et compagnies.
J'ai tout naturellement choisi la recette la meilleure et la plus facile à cuisiner.Et puis tomates, mozarella, basilique c'est quand même super bon...
Ingrédients:
Pour la pâte brisée: Pour la garniture:
- 250 g de farine - 3 oeufs
- 125 g de beurre - 20 cl de crème fraîche (allégée en matière grasse pour moi)
- 1 oeuf - 500 g de tomates
- 1 pincée de sel - 125 g de mozarella
- 1 c. à café de crème fraîche - 1 poignée de basilique
- 1 pincée de sel (disons plutôt une pincée de géant)
- poivre
La pâte pour une tarte ou 5 tartelettes :
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail (ou dans un saladier pour pas en mettre partout) et ajoutez le sel.
Travaillez le beurre coupé en cubes et la farine en les faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puit au centre de ce mé lange et versez l'oeuf légèrement battue, puis la crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule.
Enveloppez dans un film plastique et réfrigérez pendant 1 heure avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte.
Etalez la pâte et déposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
La garniture : Je vous conseille de préparer la garniture pendant que votre pâte repose.
Parce que moi (en fille un peu con con que suis) j'ai d'abord étalé la pâte avant de me lancer dans la préparation de tomates qui s'est avéré plus longue que je ne l'aurait cru.
Trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.
Coupez-les en deux et retirez les pépins. Découpez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte.
Recouvrez-les de mozarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic.
Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Salez, poivrez.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 minutes.
Avant de démouler, laisser refroidir.
Avis de ma soeur (après avoir litteralement vidé la salière sur la quiche) : "very delicious"!!
seul petit problème, même après avoir été vidées les tomates dégagent beaucoup de jus d'où une pâte un peu molle.
pâtes à l'italienne à la marcella par sarah
Alors voilà depuis la création de ce blog j'ai pas mal cuisiné mais j'ai pas vraiment eu le courage de tout reporté sur le blog.
Heureusement j'ai quand même pensé à faire des photos et donc je me lance dans une série de descriptions de recettes plus délicieuses les unes que les autres :)
Et pour commencer je ne pouvais pas trouver mieux que le plat qui est à l'origine de la création de ce blog ( imported from Rome) les pâtes à la Marcella!
Rien de plus simple que cette recette:
ingrédients:
- spaghettis ( j'avais ramené d'Italie des spaghettis de plus d'1 mètre de long, trés pratique pour se la jouer à la belle et le clochard...)
- tomates cerises
- mozarella
- basilique
- huile d'olive
Les doses sont à adapter à l'oeil selon vos goûts et votre appétit
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, avec un peu d'huile d'olive ( tout un art de faire entrer des spaghettis d'un mètre de long dans une casserole sans les casser) les spaghettis doivent doivent être cuits aldente, ils doivent être encore trés ferme quand vous les sortez de l'eau.
Pendant que les spaghettis mijotent, on prépare les tomates cerises en les coupants en deux. Déposez les au fond d'un saladier.
Ajoutez la mozarella coupée en morceaux ainsi que le basilique (moi j'aime quand il ya beaucoup de basilique).
Une fois les pâtes prêtes, égouttez les et passez les sous l'eau froide pour qu'ls soient tièdes.
Versez les dans le saladier, ajoutez une bonne quantité d'huile d'olive (là aussi selon vos goûts) et voilà c'est prêt!
vous n'avez plus qu'à vous régaler!
Nous sommes déjà toutes les 4 fans de cette recette et la liste des conquis s'étant de jour en jour...
23 mai 2007
l'épisode des raviolis chinois par bb
ça faisait longtemps que je voulais faire les raviolis chinois que j'aime tant(Je ne vous cache pas que ma curiosité était drôlement malmenée quant à la composition de la farce..Il fallait donc que j'élucide ce mystère !)
Comme toute bloggeuse qui se respecte je me suis mise à la recherche de LA recette qui ferait mon bonheur.Ravie de trouver l'objet de mon désir, je consulte mon frigo.Finallement je crois que je vais plutôt innover...
ça donne ça pour environ 10 raviolis :
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 6,2 cl d'eau
Pour la farce (c'est plus artistique):
-100 g de tofu
-200g d'épinards (ceux surgelés d'une marque qui commence par "pi.. et finit par ..card" mais que je n'ai malheureusement pas le droit de citer)
-1 cuillère à soupe de sauce de soja
1/ Préparer la pâte à raviolis¨:
Mettre la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel. Y faire une fontaine et ajouter l'eau tiède. Malaxer bien pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ne pas hésiter à ajouter de la farine mais normalement tout va bien à ce stade.Encore faut il suivre la recette...
| ||
|
Sortir la pâte du frigo. L'étaler puis la détailler en forme plus ou moins circulaire (ne vous inquiétez pas dans mon cas ça tenait plus du triangle). Bien les étendre, la pâte doit être bien fine.
5/Les farcir du mélange. Replier chaque cercle en 2 de façon à obtenir des demi-lunes. Bien souder les bords par pression des doigts.
6/ Disposer les raviolis sur du papier sulfurisé et les mettre dans le panier vapeur. Cuire 20 minutes environ
Dans mon cas la recette c'est très bien passée jusqu'à la cuisson qui a été très hasardeuse...
C'est pourquoi j'ai décidé de vous épargner l'après cuisson...Donc pour résumé ce fut un plat certes comestible mais à perfectionner....(je conseille quand même la farce qui était délicieuse)
PS: je m'escuse par avance de nuire de façon si tragique à la crédibilité de ce blog mais j'avais promis de faire part de toutes mes expèriences...