19 novembre 2007
brownie aux noix
Pour 8 personnes.
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 oeufs frais
Préparation :
Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant.
Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Verser un oeuf entier dans la casserole et le mélanger aussitôt. Incorporer de la même façon les autres oeufs.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine tout en mélangeant.
Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3. Les mélanger à la pâte.
Etaler la noix de beurre dans un moule rectangulaire. Verser la pâte dedans.
Mettre le moule au four et laisser cuire 20 mn.
12 octobre 2007
petits pots au café par bb
Après une semaine de débat sur l'effet qu'un café de distributeur peut avoir sur notre petite motivation, il était temps de redonner ses lettres de noblesse à cette drogue douce hautement aromatisée.
Voici donc la petite histoire d'une étudiante crevée avec son meilleur ami de l'année : le café.
Ingrédients
(pour 6personnes sur la recette mais j'ai rempli 5 ramequins donc prévoir un puni, une personne qui n'aime pas le café, une relou au régime zéro dessert ou 2 amoureux dans les 6 personnes)
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
45 cl de lait (mi soja mi demi écrémé)
80 g de sucre en poudre
5 cl de café fort
cannelle ou vanille
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).Battez les oeufs dans un saladier.Ajoutez le sucre en poudre et, à l'aide d'un fouet, remuez énergiquement.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le café à feu doux, versez le tout sur les oeufs battus et mélangez.
Beurrez les 6 petits ramequins et répartissez la préparation.Disposez les dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat à mi hauteur, et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez les 1 heures au réfrégirateur.Servez frais
Personnellement je les préfère chauds mais c'est une affaire de goût..j'en ai essayé 2 à la vanille et 3 à la cannelle et ma préférence va directement à la cannelle qui est plus relevée je trouve.En tout cas j'ai vraiment adoré et comme prévu j'était une charmante petite pile électrique pendant un petit bout de temps.
Comme je trouve ces desserts hautement addictifs, la prochaine fois ça sera au coco affaire à suivre donc....
les photos vont venir dans quelques jours promis !
29 septembre 2007
crèpes extraordinaires !!!
En pleine après midi de boulot, il me vient un petit envie de goûter...Mais que faire en peu de temps et avec des moyens plutôt restreints ???
Réponse : faire preuve d'imagination et voilà ce que ça donne :
Ingrédients :
250 g de farine
3 oeufs
75 cl de lait de lait de soja
25 cl d'eau
50 g de sucre de canne
Une pincée de sel
1cuillère à café d'arôme coco (mais variable suivant l'arôme et les goûts)
1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
Versez la farine dans une grande jatte et ajoutez le sel. Faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs un a un en mélangeant avec un fouet. Ajoutez au fur et à mesure le lait, en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Entre-temps vous pouvez ajouter le sucre au mélange.
Une fois que le mélange est bien lisse et liquide, ajoutez les arômes.
C'était vraiment super bon et super rapide à faire...je me demande même si je ne vais pas préférer cette recette à l'originale...vraiment à tester !!
01 septembre 2007
Mousse au chocolat 100% bienfait 0% culpabilité par clara
Une amie m'a dit de jeter un coup d'oeil sur le blog www.clairejapon.canalblog.com en étant sûre que ça allait me plaire. En effet, ça n'a pas loupé, son blog est géniale pour les fanatiques du "bio", du "naturel", du "sain", du "végétal"... Elle m'a conseillé de faire la mousse au chocolat sans oeufs ni lait ce que j'ai appliqué ce matin même! J'ai fait un saut de puce chez Naturalia pour acheter les ingrédients (à éviter si vous êtes dans la dèche parce que d'accord la mousse est bonne mais ça ruine un peu).
Pour 2 beaux ramequins individuelles ou un grand bol de mousse:
*200g de tofu soyeux bio
*100g de chocolat patissier (j'ai pris LE chocolat le + cher: 62% de cacao, pur beurre de cacao, sans lécithine, issu de l'agriculture biologique)
*un peu de lait de soja...bio évidemment (qui ne contient, rappelons-le ni cholestérol ni lactose) ;-)
Dans un bol, faites fondre le chocolat dans le lait de soja au micro-onde. Ensuite mélangez avec un fouet, ajoutez le tofu et remélanger bien avec le fouet jusque le mélange soit lisse. Laissez dans le bol ou répartissez dans 2 ramequins. Laissez au moins 3h au frigo.
J'apréhendais un peu le résultat vu le protocole qui fait plutot penser à la préparation d'un masque anti-âge.
Après 3h au frigo et quelques pétales de rose et violette cristallisés on obtient ça:
Eh bien le résultat est top top top!! C'est simplissime et vraiment bon à condition de n'avoir pas peur de la légère amertume du chocolat, Les amateurs pourront rajouter un peu de sucre ou la parfumer avec de la fleur d'oranger. Et puis moi qui possède un taux de cholestérol hallucinogène, je dis halleluia!
Bon le seul problème c'est que je me suis engloutie en 5 minutes le gros bol toute seule donc j'ai quand même un peu culpabilisé... pff ça m'aurait étonné...
25 juillet 2007
par amour pour l'abricot...
En excursion chez ma Grand-mère en Charente maritime je me devais de partager un peu de temps avec elle pour qu’elle me transmette tout ce que sa longue vie a su lui apprendre. Quoi de plus excitant que de jouer les commères derrière les fourneaux !
Le choix de la recette était restreint. D’entrée de jeu ma grand-mère m’annonce la couleur : parmi tous les arbres fruitiers du verger, un seul rempli son rôle avec amour et il s’agit de l’abricotier. Je propose de faire une recette avec des abricots…
Nous voilà donc partie en mission cueillette au fond du jardin : bb à la cueillette et mamie à l’observation et dégustation clandestine.
De retour à la maison il est temps de passer aux choses sérieuses…Nous avons pas loin de 2 kilos en tout en abricot ça nous occupera pas mal.
1ère étape : faire des tartes d’abricot dignes de ce nom
2ème étape : faire des confitures d’abricot
3ème étape : faire des compotes d’abricot
4ème étape : si on supporte encore de voir un abricot les consommer nature avec la fierté de savoir qu’il vient bien de notre petit jardin
Voici donc tout d’abord la recette des tartes aux abricots :
Ingrédients :
1 pâte brisée
des abricots (suffisamment pour remplir un plat à tarte)
3 œufs
50g de sucre en poudre
30g de farine
40g d’amandes effilées (optionnel ,si vous estimez que sans elle a déjà trop de standing pour les bouches que vous devez nourrir vous pouvez vous en passer)
20cl de crème liquide
60g de poudre d’amande
Coupez en 2 et pelez les abricots (petit conseil de ma mamie pour que la tarte ne soit pas acide). Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amande et enfin la crème liquide. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Dans un moule préalablement beurré, disposez la pâte brisée. Dessus disposer les abricots. Recouvrir le tout du mélange.
Préchauffez votre four à 200°C. Une fois chaud y déposer la tarte pendant environ 35 minutes.
Voilà c’est tout chaud tout moelleux et tellement agréable avec un bon thé…
16 juin 2007
salade d'oranges à la cannelle et à la fleur d'oranger
Pour un pique-nique entre copines au luxembourg, je me déclare volontaire pour le dessert. Je voulais quelque chose de rapide à faire, de bon (évidemment!), de frais et léger et surtout qui réponde au côté champêtre et estival de l'occasion. Me voila plongeant le nez dans la cuisine de Momo -petite parenthèse: ce livre écrit par Mourad Mazouz est une véritable mine d'or pour les adeptes de la cuisine maghrébine. Ce dernier a d'ailleurs fondé un restaurant à paris, le "404" situé 69 rue des gravilliers 75003 qui est l'un de mes préféré dans le genre. Je vous le recommande vivement si vous passez par là...bref et donc je tombe sur cette recette de salade d'oranges qui me parait convenir parfaitement.
Pour 6 personnes:
-6 oranges juteuses et sucrées sans pépins
-le jus d'une orange
-30g de sucre
-10cl d'eau de fleur d'oranger
-1 cc de cannelle en poudre
-qq brins de menthe fraîche
Pelez les oranges à vif et taillez-les en tranches de 5mm d'épaisseur. Retirz tous les pépins ainsi que les parties blanches au centre. Disposez les tranches d'orange en spirale sur un grand plat rond en les faisant se chevaucher . Saupoudrez de sucre, ajoutez le jus de l'orange et l'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de cannelle et décorer de brins de menthe. Disposez au frigo avec un film plastique dessus pour que les arômes se développent.
moi, j'ai décoré avec des éclats de pistaches crues mais vous pouvez aussi utiliser des noix, des pignons, des étoiles de badiane ou mettre une petite touche de miel à la place du sucre... laissez vous porter par votre imagination..
ça donne envie, non?
07 juin 2007
cannelés par bb pour bb
Après une pression sociale insupportable , je choisis de me réconcilier avec mon four.Je décide donc de faire mon dessert favori (en fait l'un de mes desserts favoris... vu que j'ai un faible pour un certain nombre d'entités comestibles contenant une quantité non négligeable de sucre..)
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
Avertissements préalables :
Je n'ai pas tout à fait suivi la recette....disons que je n'avais pas de gousse de vanille sous la main j'ai donc pris l'initiative d'utiliser du sucre vanillé et pour le rhum j'avais du mal à me dire qu'une cuillère à soupe suffirait donc j'en ai mise 2 ( 2 bonnes cuillères à soupe qui débordent quand on en met ,et qui, si on était capable d'être objectif avec ces choses là nous ferait plutôt penser qu'elles sont au nombre de 3 )...Passons.
Préparation :
1. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre
2. Pendant ce temps mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs.Verser ensuite le lait bouillant.
3. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum.
4. Placer au réfrégirateur 1h
5. Préchauffer le four à thermostat 10 (270° C).Verser la pâte bien refroidie dans les moules de silicone en ne les remplissant qu'au 2/3 (et non 4/5 comme moi sinon vous n'obtenait pas des cannelés mais des champignons...).Rapidement , disposer les cannelés sur la tôle du four chaud thermostat 10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intèrieur bien moelleux.
Résultat
bb n'a pas réussit elle a excellé ! C'était succulant, ils étaient dorés à souhait ( même si ils faisaient champignon sur le retour ).Pour fêter ça, je leur ai fait prendre l'air pour un petit pic nique en pleine nature (champs de mars).
:
29 mai 2007
riz au lait par sarah
Dans la foullée de l'épisode quiche, j'ai voulu me lancer dans un dessert. Mais je voulais faire autre chose qu'un gâteau (quiche+ gâteau = beurkbadaboumkilo..).
Je farfouille donc dans la popotte de manue (site auquel j'ai été initié récemment par emma) http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/dessert/index.html.
Et voilà donc la seule recette que j'ai trouvé rapide et facile à cuisiner (qui ne soit pas un gâteau) :
180 gr de riz "spécial desserts" (riz rond blanc) personnelement j'avais du riz à risotto ça a trés bien fait l'affaire
1 L de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille ( ici encore j'ai accomodé avec ce que j'avais 2 sachets de sucre vanillé )
1 pincée de sel
Cuire le riz 3 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de la pincée de sel. Egouttez-le. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille, y verser le riz et poursuivre la cuisson 25 minutes à feu très doux. Ajouter enfin le sucre et cuire encore 5 minutes. Verser dans vos ramequins et laisser refroidir.
Selon votre goût server nature, chaud ou froid, caramélisé ou non, saupoudré de canelle, de chocolat ....
Voilà ce que ça donne avec de la cannelle, moi j'adore. Ma soeur qui n'est pas trés fan de riz au lait à quand même bien raclé le fond de son ramequin.