22 octobre 2007
quiche lorraine
Et on termine par une note bien franchouillarde, j'ai nommé l'indémodable, l'inratable, la réconfortante, bref la délicieuse quiche lorraine sortant du four...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- un rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche
- 150 g de lardons
- fromage râpé
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Faire dorer les lardons.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus et la crème fraîche.
Une fois les lardons dorés, les mélanger à la préparation aux oeufs. Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon votre convenance.
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Saupoudrer de fromage râpé selon votre goût.
Mettre au four pendant 30 min.
01 juillet 2007
cake aux deux olives par sarah
Comme d'habitude je cuisine pour ma petite soeur qui pendant ce temps se prélasse devant la télé. Mais bon on lui pardonne puisque c'est elle qui fait la vaisselle aprés...
ça fait longtemps que j'avais envie de faire un cake aux olives, et je m'y suit finalement mis et je suis fier du résultat (sauf peut-être un peu trop d'olives )
Voilà la recette trouvée dans le bouquin quiches, cakes & compagnie (dont j'ai déjà mis la photo sur le blog)
Ingrédients :
180 g de farine
1 sachet de levure alsacienne
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait (ou de crème fraîche)
100 g de lardons fumés
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noire dénoyautées
1 pincée de sel
Poivre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une jatte, mélangez avec délicatesse la levure à la farine. Dans un deuxième plat, battez au fouet les oeufs entiers, l'huile et le lait. Salez et poivrez cette préparation et versez-la sur la farine. Incorporez avec précaution afin d'obtenir un mélange homogène. Coupez en dés les lardons et ajoutez-les, ainsi que les olives et le gruyère râpé, à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y ensuite la pâte. Faites cuire au foour pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Avant de démouler, laissez refroidir.
huuum un vrai régal!! Ma soeur en redemande! En plus très facile à faire.
31 mai 2007
cake du soleil
ah ah! Me voilà! Vous bouillez d'impatience de savoir ce que j'ai concocté pendant ces 10 jours dans les cévennes? eh bien pour commencer voici un petit cake aux tomates confites et féta: facile et savoureux! toute ressemblance fortuite avec une recette précédente est le fruit du hasard...:-)
180g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
10cl de lait
du basilic (bôcoupp!!)
150g de tomates confites
150g de féta
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four 200°C (th 6). Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et un soupçon d'huile d'olive jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler poivrer. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières (épaisses pour qu'on les savoure!). Remélanger. Couper la féta en dés et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
conseil: attendre que le cake refroidisse (sinon il s'émiette) et décorer de basilic, coupé en petits carrés c'est une super idée d'apéritif! l'assiette à moitié vide témoigne...
29 mai 2007
Quiche aux tomates, au basilic et à la mozarella par Sarah
Vous allez me prendre pour une folle du mélange tomates, basilique, mozzarella. Mais il faut me comprendre, jeudi dernier je m'ennuyais comme emma et le mélange de la pluie et de l'ennui s'émulsifiant a donné place à une incontrolable envie de cuisiner.
Alors, me lançant à la recherche d'un bon petit plat à cuisiner à ma petite soeur, je tombe sur cette admirable ouvrage :
Quiches, cakes et compagnies.
J'ai tout naturellement choisi la recette la meilleure et la plus facile à cuisiner.Et puis tomates, mozarella, basilique c'est quand même super bon...
Ingrédients:
Pour la pâte brisée: Pour la garniture:
- 250 g de farine - 3 oeufs
- 125 g de beurre - 20 cl de crème fraîche (allégée en matière grasse pour moi)
- 1 oeuf - 500 g de tomates
- 1 pincée de sel - 125 g de mozarella
- 1 c. à café de crème fraîche - 1 poignée de basilique
- 1 pincée de sel (disons plutôt une pincée de géant)
- poivre
La pâte pour une tarte ou 5 tartelettes :
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail (ou dans un saladier pour pas en mettre partout) et ajoutez le sel.
Travaillez le beurre coupé en cubes et la farine en les faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puit au centre de ce mé lange et versez l'oeuf légèrement battue, puis la crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule.
Enveloppez dans un film plastique et réfrigérez pendant 1 heure avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte.
Etalez la pâte et déposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
La garniture : Je vous conseille de préparer la garniture pendant que votre pâte repose.
Parce que moi (en fille un peu con con que suis) j'ai d'abord étalé la pâte avant de me lancer dans la préparation de tomates qui s'est avéré plus longue que je ne l'aurait cru.
Trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.
Coupez-les en deux et retirez les pépins. Découpez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte.
Recouvrez-les de mozarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic.
Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Salez, poivrez.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 minutes.
Avant de démouler, laisser refroidir.
Avis de ma soeur (après avoir litteralement vidé la salière sur la quiche) : "very delicious"!!
seul petit problème, même après avoir été vidées les tomates dégagent beaucoup de jus d'où une pâte un peu molle.