25 juillet 2007
par amour pour l'abricot...
En excursion chez ma Grand-mère en Charente maritime je me devais de partager un peu de temps avec elle pour qu’elle me transmette tout ce que sa longue vie a su lui apprendre. Quoi de plus excitant que de jouer les commères derrière les fourneaux !
Le choix de la recette était restreint. D’entrée de jeu ma grand-mère m’annonce la couleur : parmi tous les arbres fruitiers du verger, un seul rempli son rôle avec amour et il s’agit de l’abricotier. Je propose de faire une recette avec des abricots…
Nous voilà donc partie en mission cueillette au fond du jardin : bb à la cueillette et mamie à l’observation et dégustation clandestine.
De retour à la maison il est temps de passer aux choses sérieuses…Nous avons pas loin de 2 kilos en tout en abricot ça nous occupera pas mal.
1ère étape : faire des tartes d’abricot dignes de ce nom
2ème étape : faire des confitures d’abricot
3ème étape : faire des compotes d’abricot
4ème étape : si on supporte encore de voir un abricot les consommer nature avec la fierté de savoir qu’il vient bien de notre petit jardin
Voici donc tout d’abord la recette des tartes aux abricots :
Ingrédients :
1 pâte brisée
des abricots (suffisamment pour remplir un plat à tarte)
3 œufs
50g de sucre en poudre
30g de farine
40g d’amandes effilées (optionnel ,si vous estimez que sans elle a déjà trop de standing pour les bouches que vous devez nourrir vous pouvez vous en passer)
20cl de crème liquide
60g de poudre d’amande
Coupez en 2 et pelez les abricots (petit conseil de ma mamie pour que la tarte ne soit pas acide). Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amande et enfin la crème liquide. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Dans un moule préalablement beurré, disposez la pâte brisée. Dessus disposer les abricots. Recouvrir le tout du mélange.
Préchauffez votre four à 200°C. Une fois chaud y déposer la tarte pendant environ 35 minutes.
Voilà c’est tout chaud tout moelleux et tellement agréable avec un bon thé…
salade exotique inventive par bb
Hop! Hop! Hop! Une nouvelle recette! Ce n'est pas parce qu'on est en vacances qu'il faut se laisser aller.
Voici donc une recette ma fois fort sympathique qui ravira les palets les plus délicats à commencer par le mien. Il s'agit d'une salade mixant sucré et salé. D'après moi seuls les produits exotiques permettent de marier sans risque les saveurs. Enfin c'est peut être parce que je n'ai comme expérience que l'ananas et le pamplemousse(si vous avez d’autres suggestions n’hésitez pas je suis vraiment fan de ce genre d’associations).
Enfin bref. Cette fois ci ça sera (été oblige)la minute de gloire des agrumes et tout particulièrement des citrons et autres pamplemousses. Les proportions sont pour 5 estomacs de taille petit à moyen.
Ingrédients :
3 pamplemousses
1 boîte de pousses de palmier
2 mini concombres
1 gros poivron rouge
1 citron
2 oeufs
1 petit yaourt de brebis
quelques olives noires dénoyautées et des graines de sésame
du vinaigre balsamique
Protocole :
Epluchez à vif les pamplemousses : enlevez avec dextérité la peau et détachez les quartiers en enlevant la fine membrane blanche qui les entoure. Je conseille de le faire au dessus d’un saladier pour ne pas gâcher le jus que ça occasionne (je l’ai réutilisé pour la sauce).
Epluchez les concombres et les couper en dé. Coupez les poivrons en lamelle après les avoir lavé et vidé. Lavez la salade et la disposez au fond du saladier en veillant bien à ce qu’elle occupe un espace conséquent du saladier (petit conseil de restaurateur…).Videz la boîte de cœurs de palmier et les coupez grossièrement.
Bon pour les œufs je vais pas vous prendre par la main. J’imagine que vous savez faire des œufs durs.. ben dans ce cas on ne se stress pas, on prend un couteau et on coupe nos gentils petits œufs durs.
N’ayant pas trouvé de sauce correspondant à ma recette j’ai choisi celle là. Pour la sauce, mélangez le yaourt, le vinaigre balsamique, le jus d’un citron et ce que vous avez récupéré de la saignée des pamplemousses.
Je ne saurais absolument pas vous dire quelles proportions j’ai mis à vue de nez pour que ça ait une bonne texture.
Disposez ensuite tous les ingrédients dans le saladier en finissant par les olives et les graines de sésame.
Je suis désolée je n’ai pas pris de photos et je m’en veux d’autant plus que les couleurs de cette salade était vraiment sympas…
PS : j’aurais voulu ajouter des pousses de soja mais je n’en ai pas trouvé à temps.
01 juillet 2007
cake aux deux olives par sarah
Comme d'habitude je cuisine pour ma petite soeur qui pendant ce temps se prélasse devant la télé. Mais bon on lui pardonne puisque c'est elle qui fait la vaisselle aprés...
ça fait longtemps que j'avais envie de faire un cake aux olives, et je m'y suit finalement mis et je suis fier du résultat (sauf peut-être un peu trop d'olives )
Voilà la recette trouvée dans le bouquin quiches, cakes & compagnie (dont j'ai déjà mis la photo sur le blog)
Ingrédients :
180 g de farine
1 sachet de levure alsacienne
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait (ou de crème fraîche)
100 g de lardons fumés
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noire dénoyautées
1 pincée de sel
Poivre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une jatte, mélangez avec délicatesse la levure à la farine. Dans un deuxième plat, battez au fouet les oeufs entiers, l'huile et le lait. Salez et poivrez cette préparation et versez-la sur la farine. Incorporez avec précaution afin d'obtenir un mélange homogène. Coupez en dés les lardons et ajoutez-les, ainsi que les olives et le gruyère râpé, à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y ensuite la pâte. Faites cuire au foour pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Avant de démouler, laissez refroidir.
huuum un vrai régal!! Ma soeur en redemande! En plus très facile à faire.